每一公升(1000cc)水中加入20公克的昆布。
(至多可加至30公克)
將昆布先以略濕的布或是擦拭紙將昆布擦拭一下。
(勿用水洗，因為會將白粉狀的甘味醇洗掉)
將水及昆布放入鍋中，大火煮，至水快開尚未開前，將昆布取出， 至水煮開後即成昆布湯，此時湯中也有部份纖維質溶入。
本公司的產品，因為質地優，可再煮第二鍋，
其作法與上述方式同 但是要一直煮到水開後約3~5分鐘後再取出昆布，此時如與第一次 所煮的湯其濃度均同，且味道也相同。
將煮過的昆布以順其生長方向切成絲狀，拌入醬油、醋、白芝麻即 成一美味小菜。