1. 我們的故事與堅持
在台灣， we 為您常時備妥了最受歡迎、最核心的頂級業務用昆布。然而，身為日本富山老字號「四十物昆布」在台灣的專業窗口，我們的實力遠不止於此。
日本的昆布世界深不可測，各個產地、不同年份、乃至於特定的裁切規格，皆能為湯頭帶來截然不同的靈魂。為了滿足台灣頂級餐飲、高級火鍋店、日式料亭以及連鎖餐飲集團對獨特風味與嚴格成本控制的極致追求，我們特別開啟「客製化日本預購直送」服務。
我們直接對接富山總部，為您從日本產地限量調撥、專屬大宗採購，甚至依據您的特別需求進行客製化規格裁切。不論是追求極致品質の「1等～5等天然物」，或是兼顧高CP值與便利性の「特殊剪下料、昆布絲」，康榮富都是您最值得信賴的日本總窗口。
2. 四大核心頂級系列
四大核心トップシリーズ
①【頂級極致】羅臼昆布 天然黑走系列（1等～5等、赤葉、白粉）
主廚引薦
昆布界的濃郁之王。擁有極其深邃的鮮味（Umami）與馥郁的香氣。世界知名餐廳亦指定使用。
最適用途
高級火鍋湯底、追求濃厚層次感的高湯、需要強烈旨味的精緻料理。
專業選品
我們可依據您的預算與風味需求，特別引進從最高級的「黑走1等」到高CP值的「赤葉（剪下料）」等全系列規格。
②【料亭專用】利尻昆布 天然物（稚內、沓形等產地）
主廚引薦
京都頂級懐石料理不可或缺的靈魂。其特點是能熬煮出澄澈透明、完全不混濁的高湯，味道極其高雅、內斂。
最適用途
割烹料理、清湯（椀物）、追求凸顯食材本身原味的精緻和食。
專業選品
專為對湯頭色澤與純淨度有極致要求的專業廚房，從日本產地限量調撥天然利尻昆布。
③【甘美萬能】道南產 真昆布（切出し、黑葉）
主廚引薦
以優雅、清甜的甘美滋味著稱。肉質厚實，不僅熬湯表現出色，其昆布本身也非常適合用於各式加工與烹調。
最適用途
日式烏龍麵高湯、佃煮、鹽昆布、各式日式漬物（如白菜淺漬）。
專業選品
常備核心款之外，亦可針對大宗用量之客戶，特別預購大容量或特定裁切規格之真昆布。
④【匠人特殊用途】昆布締專用、根昆布、早煮昆布
主廚引薦
日本職業廚房不可說の美味秘密。包括江戶前高級壽司店必備、用於熟成魚肉的「天然折昆布（昆布締專用）」，以及拉麵店熬製秘製高湯、富含膠質的「根昆布」。
最適用途
魚肉熟成昆布締、高級壽司、拉麵高湯隱味、佃煮及各式迅速烹調。
專業選品
滿足台灣主廚追求多元、創新的日本道地特殊食材需求。
預購商品規格總覽
商品カタログ一覧
※ 以下僅列出四十物昆布部分代表性頂級規格。若您需要其他特定產地、批量或特殊日本型號，歡迎隨時與我們聯絡，我們將由專人為您進行一對一評估與日本同步報價。
| 類別 | 產品名稱 | 主要供應等級與規格 | 特色與風味簡介 |
|---|---|---|---|
| 羅臼昆布 | 天然羅臼昆布（黑走） | 1等、2等、3等、4等、5等 | 頂級高湯代名詞。湯頭呈醇厚琥珀色，鮮味與香氣極其強烈濃郁。 |
| 羅臼昆布 赤葉（剪下料） | 大宗業務用特規（袋裝） | 形狀較不規則但風味不變。高CP值，極適合連鎖火鍋店大宗熬湯。 | |
| 羅臼昆布（耳 / 白粉） | 專業廚房指定特規 | 富含天然旨味白粉，熬煮出的湯頭層次感深邃，極受職人青睞。 | |
| 利尻昆布 | 天然利尻昆布 | 產地特選（稚內、沓形等） | 傳統京都料亭指定。湯頭清澈透明、口感高雅內斂，絕不混濁. |
| 利尻昆布 規格切（裁切料） | 依指定尺寸客製化裁切 | 專為講究出湯速度與精準份量的廚房設計，省去手動裁切時間。 | |
| 真昆布 | 道南產 真昆布（切出し） | 常備 業務用標準規格 | 風味溫和清甜。肉質厚實，極適合烹調烏龍麵高湯、熬醬油。 |
| 真昆布（黑葉 / 根部） | 大容量預購特規 | 適合日式漬物、佃煮加工或大產量熬製帶有甘甜底蘊的高湯。 | |
| 特殊用途 | 昆布締專用 天然折昆布 | 高級壽司店專用 寬幅薄片 | 專供江戶前壽司店用於熟成白身魚、鯛魚，緊鎖魚肉鮮味（締魚）。 |
| 天然 根昆布（昆布頭） | 高膠質熬湯特規 | 昆布根部。富含極高粘醇素與旨味，拉麵店秘製醬汁與隱味的靈魂。 | |
| 早煮昆布（海帶卷專用） | 質地柔軟易熟規格 | 質地極易軟化，最適合製作關東煮昆布卷、佃煮、或日式燉煮料理。 | |
| 客製化 裁切/細絲/粉末 | 依中央廚房需求完全客製 | 可依食品加工廠或大連鎖店需求，於日本直接加工裁切為指定形狀。 |
3. 預購與客製化流程
完全事前預約制・專屬對接服務
請點擊下方按鈕加入我們的官方LINE，告知您所需的昆布類別、規格（例如：羅臼黑走、特定產地）、預估用量， or 直接提供日本型號。
康榮富窗口將直接與日本「四十物昆布」總部對接確認庫存與規格，並為您提供精準、透明の專屬批發報價與預計交期。
訂單確認後，專屬大宗貨品將從日本全程控溫直送台灣，並由康榮富完成全套進口報關與檢驗手續，安全、便捷地送達您的指定廚房。